「Bistro おきみくら」では伊豆諸島の食材を使った料理、伊豆七島を初め全国の島々の焼酎などを味わうことが出来ます。

たまたま取った画像

11月3日にたまたま写しました。
NHK動画に投稿したら、アップされました。
見て。
http://doga.nhk.or.jp/doga/
名前  かずゆき
タイトル つぐみの乱舞。

此処3,4年前出来た酒蔵さんの紹介です。

昨日到着した  五島灘酒造株式会社
私の両親が、五島の一番上の島、宇久島、子供の頃干しイモと餅をつき込んだカンコロ餅が
送られて来美味しく頂いていました。最近 いもがあんなに取れるのにどうして、焼酎がないのかな?
下五島には有りましたが、余りにも高すぎなのでパスしてました。
最近友人に五島の焼酎有るよ。と言う事でさっそく調べたら有りました。





                 新しいホルダー2 040




http://www.gotonada.com/index.html









三宅島酒造合名会社


発売に当たり社長が営業に来てくれました。
そこで、いろんな苦労話聞き、大変だった様です。



                   新しいホルダー2 039




http://www.oyama1.jp/





株式会社グレイス。ラム








新しいホルダー2 038


http://www.rum.co.jp/


南大東島の酒蔵さん。

三宅の65歳くらいの方が言ってられましたが。
オレのお袋が居た事が有る島だよ。其の頃爆撃が日に日に激しくなり、三宅に帰る時、小さい子3人抱えてるのをしってて、何処かのおじさんが、一日早い便と交代してくれたそうで、
その叔父さんが乗った船が撃沈されたとの事。変わってもらわなかったら,オレは生まれて無かった
とのことで、おれは、南大東島に行ってみたいんだ、とおっしゃってました。
なんだか、ふかい話です。






3蔵さん紹介しましたが、何処の蔵さんも、一生懸命頑張ってます。

三宅のシマアジ


新しいホルダー2 028
                 




     友人が三宅島で釣ったシマアジ。6kg。 入荷、  破格です。
刺身も良いですが。
                




新しいホルダー2 223






長いもとシマアジのサラダ¥945


新しいホルダー2 285






 シマアジのカルパッチョ¥945






三宅から魚到着。

                  新しいホルダー2 026
   



ちょうどタイミングよく今日12名、19名のパーテイーが有り、
19日は、25名の予約が入ってるので良かった。
当然、一般のメニューにも、出してます。
やはり、天然物は、違う。   う。。。。。。うまい。







                            新しいホルダー2 025
新しいホルダー2 024



11月号で紹介されました。




今日から。10月

朝晩はもう、寒い位。秋真っ只中と言う時期に成りました。
本日から殻付き牡蠣が入荷するようになりました。



               新しいホルダー2 022









これから2月末位まで、入荷してます。

20年位前、生牡蠣出す時は、保健所に届け出さないといけませんでした。
しかし、現在は無届で良くなりました。

出荷する漁協がしっかり管理する様になったからでしょう。
出荷の2日前位から、牡蠣自身を滅菌してから出荷してます。


あん肝も入荷してますがまだイマイチ状態です。
もう少し寒く成ってくると、脂がのり出します。

 | HOME |  »

Calendar

10 « 2009/11 » 12
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 - - - - -

Recent Entries

Categories

Archives

Recent Comments

Recent Trackbacks

Appendix

店長

Author:店長

店長です。皆様のお越しをお待ちしております。
お店のアドレス変更です。
新しいアドレスは、
info@okimikura.com です。